Sodyum Aljinat 1 Kg - Sodium Alginate

Sodyum Aljinat 1 Kg - Sodium Alginate

Deniz alglerinden elde edilen doğal bir polisakkarit olan Sodyum Aljinat (Sodium Alginate), gıda endüstrisinden laboratuvar araştırmalarına, ilaç formülasyonlarından tekstil baskılarına kadar geniş bir kullanım alanına sahiptir. Yüksek su tutma ve soğuk suda çözünerek viskoz çözeltiler oluşturma kabiliyeti sayesinde mükemmel bir kıvam artırıcı, stabilizör ve jelleştirici ajandır. Kalsiyum iyonları ($Ca^{2+}$) ile reaksiyona girdiğinde ısıya dayanıklı hidrojeller oluşturması, onu moleküler gastronomideki sferekasyon (küreleştirme) tekniklerinin ve biyoteknoloji çalışmalarının vazgeçilmez bir bileşeni yapar.

Teknik Özellikler ve Kimyasal Kimlik:

• Kimyasal Adı: Sodyum Aljinat (Sodium Alginate)

• CAS Numarası: 9005-38-3

• Miktar: 1 Kg

• Fiziksel Form: Krem / Off-white renkli ince toz

• Çözünürlük: Soğuk ve sıcak suda yüksek çözünürlük

• Fonksiyon: Jelleştirici, kıvam artırıcı, emülgatör, film oluşturucu

Başlıca Kullanım Alanları:

• Moleküler Gastronomi ve Gıda: Kalsiyum klorür veya kalsiyum laktat ile kombine edilerek yapılan havyar/küre tekniklerinde, dondurma, sos, krem şanti ve tatlılarda kıvam verici olarak.

• Laboratuvar ve Biyoteknoloji: Hücre ve enzim immobilizasyonu, biyobaskı (bio-printing) uygulamaları ve hidrojel matriks hazırlama çalışmaları.

• Farmasötik ve İlaç: Kontrollü salınımlı tablet kaplamaları, mide koruyucu şuruplar ve yara örtüsü formülasyonları.

• Kozmetik ve Kişisel Bakım: Yüz maskeleri, losyon ve kremlerde doku düzenleyici ve nem bağlayıcı bileşen.

• Tekstil ve Sanayi: Kumaş reaktif baskı süreçlerinde boya patı kıvamlaştırıcı.